小松菜は成長が早いのがウレシイ

日当たりの良い所で順調に育つ

　野菜高騰の折、急遽、掻き取り収穫に変更しました

　

　留守にする直前だったので、思い切って刈っちゃいました。

ちょっと取りすぎたかも

　３階テラスの最も日当たりの良い場所で、ドカーンとでっかいプランター２個に植えられた白菜はすくすく育ち・・・と信じて、よく観察もせず、漫然と日々の水やりと週１回の液肥やりを続けていました。

喰われている

　どれどれ白菜クン元気かね、なんて調子でネット越しの白菜を見てみると、葉っぱが穴だらけ！

なんじゃ、こりゃー！！！　

コナガの幼虫はいない！　アゲハもちがう！　虫がいないぞ～～～！

これが、どの本を見ても要注意とされていた、ヨトウムシか！！！

　「ヨトウムシは、昼間は土中に隠れていますので、葉っぱが食害されていて虫らしきものが見当たらない場合は、夜の１２時頃に懐中電灯で照らして探せば見つかります。」と、ある本に書いてあった。

　夜の１２時・・・早寝遅起きが美容に一番と信じている私は、夜の１１時までにはお気に入りの本と顔面マッサージ用のゲルマニウムローラーを持ってベットに潜り込む主義を通しています。夜の１２時なんぞに懐中電灯を持って、見も知らぬ（？）虫を探して外気に当たるなど、嫌じゃ嫌じゃ～と、２日間悩んだのであります。

　３日目に、このままでは白菜の漬け物はおろか、白菜の片鱗も食べることができなくなると思いつめ、白昼捜索という積極的かつ攻撃的な作戦にでました。

　割り箸１膳をお行儀良く持って、白菜の根本の土をほじるのです。ただそれだけ。意外にも簡単に、でっかいのが見つかりました。

（左）触ると丸くなるヨトウムシ。（右）安心すると伸びるヨトウムシ。

　処刑は、私は自らの手を下すことを好みませんので、いつものように、箸でつまんで、屋根に置くだけです。鳥たちがにぎやかな我が町では、虫さんに手を下さなくても、大丈夫なのです。

　私見ですが、葉の裏の葉脈に沿って体を伸ばして（擬態のつもりだろうが、私には通用しない）隠れるコナガの幼虫や、葉の茎で体をながーくして擬態しているつもりのアゲハの幼虫と比べると、ヨトウムシは、土中にいる安心感からか、さほど深いところに隠れているわけでもなく、簡単に発見できるので、前述２種の幼虫より、おバカなのかも知れないなどと思います。白昼捜索で見つかるなんて、ヨトウムシの名がすたるのではありませんか？

　発見したのは１匹だけ。体長は５センチくらい。けっこうブットク太っている。そりゃ、１匹であれだけの白菜を食べたら、成長もするわね。

　白菜からは脱線しますが、ついでだから、害虫のお話し。

　３年生の私は、大嫌いな虫との闘いに鍛えられ、今ではコナガの幼虫ぐらいなら、指先でちょいとつまみ取れるほどたくましくなりました。

　注意！　以下には気分を害されると思われる記述がありますので、きれい好きな方、お菓子などを食べながら読んでいる方は、お気をつけください。

　フンを見たら虫がいるという証拠だから、フンで見分けるというワザも身につけました。

見にくいけど、緑の丸っぽいのがヨトウムシのフン

　我が家のデジカメでは、仁丹より一回り小さいコナガの幼虫のフンは撮影してもよく見えないので、ヨトウムシのフンだけでもご覧頂きます。コナガの幼虫のフンは緑色、小さく真ん丸。アゲハの幼虫のフンはコナガのより大きい。それより大きくて、形は丸くなく、（言いにくいのですが）いかにもウ○チの切れっ端という形状です。

　ヨトウムシは小さい時は透明で、お腹の中の土か内臓（みたいな）茶色っぽいものが透けて見えます。なぜ幼少時のヨトウムシを私が知っているか。それは、ある日、プランターの土のあたりを体長１センチぐらいの細い透明な虫を見たからです。あれをあの時にやっつけておけば、今の苦労はなかったかも知れない。

冬野菜のタネをプランターに蒔く前に行った土の準備をご紹介します。

簡単ですヨ(^_^)v

通常は鉢底石をネットに入れますが、この石は大粒なので、省略

 １．プランターに鉢底石を敷きます。

全体量の３分の１をバケツで混ぜてしまうのがコツ

２．ふやかしておいたココピートと日向土を、バケツで混ぜる。

割合：日向土（全体量の約３分の１）と同量のココピート

上の白いのがカキ殻石灰、右下がケイカル。

３．バケツにカキ殻石灰とケイカルを混ぜ込む。

　

４．先に日向土（全体量の約３分の１）を入れたプランターに３を入れて、よく混ぜる。

＊土の全量をバケツまたはプランターで混ぜようとしても、なかなか均一にならないので、２、３、４の手順で、小分けにして混ぜています。大きなバケツをお持ちで、腕力に自信のある方は、全量を一気に混ぜるのが簡単で、早いでしょう。

 ５．すぐに種まきや苗を植え付けられないときは、そのままで放置。

　つまり、暇な時に植え付け予定の数のプランターを準備しておいて、タネや苗が調達できてから植えることができます。。

　＊野菜により、液肥の種類が１号、２号と違うので、種まきや植え付けの直前に液肥を土に撒く。

（注）この配分は、保水材のココピートを基本用土の３０パーセントにした場合のものです。

　私は、種々の事情により、毎日プランターに水やりが出来ないことがあるため、保水材を多めに入れるという試みを行っております。

　結果は後々ご報告致します。

　基本的な日向土と保水材の配分については、『永田農法でつくるベランダ・屋上菜園』（永田洋子氏著・水曜社）をご参照下さい。同書では、保水材は日向土の５％から２５％（なしの場合もある）と勧めています。私の経験では、保水材なしで日向土のみでプランター栽培するには、夏場は一日も欠かさず、野菜の様子を見て、朝夕の水やりが出来る方に限られると思います。

　永田農法を試みたが、水やりに失敗して挫折・・・という方をネットで散見しますが、日向土のみで栽培して保水材を入れなかったのではと想像しています。

　今から一ヶ月ほど前に、役に立つテキストを入手しました。タイトルは『かんたん！プランター菜園のコツのコツ』（上岡誉富氏著、農文協）。とにかく、プランター栽培について、嬉しくなる、心強い情報が満載です。何が「嬉しく」て「心強い」のかは、実際にお読み下さい。

　『コツのコツ』に触発されて、色々な野菜を試してみたくなりました。

　そのひとつが白菜です。漬け物作りウン十年（？）のワタクシ、できることなら我が手で育て上げた白菜や大根を漬けてみたい。家庭菜園３年生にしてはハードルが高いと思えましたが、『コツのコツ』を読んでいると、なんだか出来そうな気がしてきたのです。

　さて白菜は、っと・・・ページを繰ると、「タネまきは８月上旬から９月上旬を厳守」「遅れると結球しない」。ギャー、すでに９月上旬、タネも買ってない、植え床のプランターも、日向土もない。ということで、ネットで《お黄にいり》というミニ白菜の種を購入、その他の資材はホームセンターに駆けつけて調達。あまりにあわてたためと、ホームセンターの安売りにコロリと乗って、『コツのコツ』で勧めているプランターより、一回り小さいものを買ってしまったことに気がついたのは、タネまきを終えて一週間後のことでした。

根っこを拝見

　収穫時をずらすため、プランターへの直播きとポットでの苗作り後にプランターへ移植するように『コツのコツ』書いてあったので、そのとおりにしました。

害虫対策のネット

白菜は虫に好かれるタイプなので『コツのコツ』は農薬を紹介していましたが、無農薬主義の私は、種まきと同時にプランター全体を防虫ネットでカバーすることにしました。

　ここで大失敗。ポットには何の害虫対策もしなかったのです。おかげで写真のように、出たばかりの柔らかい新芽は次から次にバッタに食べられてしまい、アーアーとため息をついている間に、全滅してしまいました。

ポットで苗作り

でも、私はマケナイ(*^_^*)。

プランターには常に余分に種まきするという習慣のお陰で、ひとつのプランターに蒔いた種が本葉四枚ぐらいに育った頃に、二つ目のプランターに移植しました。まずはメデタシ、メデタシ。

＊他のサイトより抜粋

 青菜類（ほうれん草、小松菜など）

冷凍　　サッとゆでてから水気を切り、適当な大きさに切ってから小分けにし、ラップで包み金属トレイに並べて

冷凍室へ。凍ったら、ラップで包んだままジッパーつき保存バッグに移して冷凍保存します。

解凍　　おひたしや炒めものには電子レンジで半解凍、スープなどの場合は凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

 カブ

冷凍　　葉と実を切り分ける。実は使いやすい大きさに切って、葉はサッとゆでてから水気をきり、汁物や炒め

物に使いやすい大きさに切ります。どちらもラップに包んで小分けしてからジッパーつき保存バッグに入れて冷凍します。

解凍　　凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

キャベツ、白菜

冷凍　　細切りにしてゆでる、または塩もみしてから水気をきったものを小分けにしてラップで包み、金属トレイ

にそのまま並べて冷凍室へ。凍ったら、ジッパーつき保存バッグに移して冷凍保存します。

解凍　　凍ったまま加熱調理。　　塩もみしたものをサラダに使うときは自然解凍

保存期間の目安　　2週間

キュウリ

冷凍　　輪切りにしたキュウリに塩をまぶしてよくもみます。しばらくおいて、水気を切ってから小分けにしてラッ

プで包み、ジッパーつき保存バッグに入れ冷凍します。

解凍　　自然解凍

保存期間の目安　　3～4週間

ゴボウ、レンコン

冷凍　　ゴボウはささがき、レンコンは輪切りなど使いやすい形にし、酢を加えた水で弱火でゆで、ザルに上げ

て冷まします。ペーパータオルでよく水気を取って、ジッパーつき保存バッグに入れて冷凍します。

解凍　　凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

シイタケ

冷凍　　石づきをとり、そのまま切らずにジッパーつき保存バッグに移して冷凍保存します。

解凍　　自然解凍、または炒めもの・汁物・煮物には凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

シメジ

冷凍　　根本を切り落とし、使いやすく小房に分けて、ジッパーつき保存バッグに入れて冷凍します。

解凍　　凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

ジャガイモ

冷凍（マッシュポテト）　　丸ごとゆでて皮をむき、つぶしてから冷まします。

ジッパーつき保存バッグに薄く平らに詰めて、冷凍します。

ジッパーつき保存バッグに皮をむいたジャガ芋を入れて口を一部開けて閉じ、バッグの上にふきんやペーパータオルなどをのせて、上から棒などでたたいてつぶすと簡単につぶせます。冷ましてから平らにして空気を抜くようにジッパーを閉めなおせば、そのまま冷凍できます。

解凍　　自然解凍するか、電子レンジで解凍

保存期間の目安　　2週間

大根

冷凍　　大根をすりおろして厚手のペーパータオルにのせて包んで水気を切ります。ラップに薄くのばして小分

けにして包み、さらにジッパーつき保存バッグに入れるか、保存容器に入れて冷凍します。

解凍　　自然解凍、または電子レンジで解凍

保存期間の目安　　2週間

タマネギ

冷凍　　みじん切りか薄切りにして炒めてから冷まし、ジッパーつき保存バッグに薄く平らに入れて冷凍します。

解凍　　自然解凍、または凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

トマト、プチトマト

冷凍　　冷凍したものは生では食べられませんが、トマトソースや煮込み料理に使えます。皮を湯むきし（皮に切

込みを入れて熱湯につけ、めくれてきた皮を剥く）、ざく切りにして種を取ります。プチトマトはヘタのみを取り除いて、ジッパーつき保存バッグに入れて冷凍します。

解凍　　凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

長ネギ、ニラ

冷凍　　よく洗い、3～4cmの長さに切り、ペーパータオルでよく水気を取って、ジッパーつき保存バッグに入れ

て冷凍します。

解凍　　汁ものや鍋もの、炒めものに凍ったまま加熱調理

（ペーパータオルでよく水気を切れば1切れ1切れバラバラに凍るので、使いたいだけを取り出せます。）

保存期間の目安　　2週間

パセリ、バジル

冷凍　　よく洗い、軸だけ切ってペーパータオルでよく水気を取り、ジッパーつき保存バッグに入れて冷凍します。

解凍　　凍ったまま刻みます。

凍った状態で冷凍庫から取り出してバッグの上から揉むだけで、細かな刻みパセリを作ることもできます。

保存期間の目安　　2週間

万能ネギ

冷凍　　よく洗い、ペーパータオルでよく水気を取って小口切りにし、ジッパーつき保存バッグに入れて冷凍しま

す。ところどころかたまりになっていたら、バッグの中に空気を入れ、よくふるとバラバラにすることができます。バラバラにほぐれたら、再度空気を抜いてジッパーを閉じ、冷凍保存します。

解凍　　汁ものなどは凍ったまま加熱調理、薬味に使う場合は自然解凍

保存期間の目安　　2週間

ピーマン、インゲン、人参、カボチャ、絹さや

冷凍　　使いやすい大きさに切ってから、やや固めの状態にゆでます（カボチャは水から5～6分、ニンジン、イ

ンゲンは沸騰した湯に数分、ピーマン、絹サヤは1分）。ザルに上げて冷ましてからペーパータオルでよく水気を取って、ジッパーつき保存バッグに入れて冷凍します。

解凍　　凍ったまま調理

保存期間の目安　　2週間

ブロッコリー、カリフラワー

冷凍　　小房に切り分けてから下ゆでします。水気をしっかり切り、ラップを敷いた金属トレイにそのまま並べて

上からラップもかけて冷凍室へ。凍ったら、ジッパーつき保存バッグに移して冷凍保存します。

解凍　　凍ったまま調理

保存期間の目安　　2週間

山芋、とろろ芋

冷凍　　皮をむいて酢水につけてからすりおろして、ジッパーつき保存バッグに入れ、薄くのばして冷凍保存します。

解凍　　自然解凍

保存期間の目安　　2週間

ゆず、レモン

冷凍　　皮と汁に分けて保存します。皮をよく洗い、ピーラーなどで皮をむき、細切りにします。ペーパータオル

でよく水気を取って、ジッパーつき保存バッグに入れて冷凍します。汁は絞ってジッパーつき保存バッグに入れて、空気を抜くようにして薄くのばして冷凍します。

解凍　　自然解凍

保存期間の目安　　2週間

レタス

冷凍　　洗ってペーパータオルで拭いて水気をよく切り、食べやすい大きさに手でちぎってジッパーつき保存バ

ッグに入れて冷凍します。チャーハンやスープなど、加熱調理にのみ使用します。

解凍　　凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　2週間

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豆腐、コンニャク

豆腐は冷凍すると水分が抜けるので冷凍には向きません。またコンニャクは組織が壊れてしまい、解凍するとスポンジ状になってしまいます。豆腐やコンニャクはもとの状態には戻りませんが、凍み豆腐（凍みコンニャク）という形で味わうことができます。

・　水気をふき取り、厚さ約１cmに切ります。

・　ラップを敷いた金属製トレイに１枚ずつバラバラにおいて上からラップをかけて冷凍庫へ。凍ったら、ジッパーつき保存バッグに移して冷凍保存します。

解凍　　そのまま加熱調理（煮ものや炒り煮など）

保存期間の目安　　4週間

卵

卵は冷凍に向いていませんが、全卵をときほぐすか、卵白だけにすれば冷凍できます。また、炒り卵や錦糸卵などにしてから冷凍すると使うときに便利です。

生卵

冷凍　　全卵はときほぐし、卵白はそのまま容器に入れて冷凍します。

解凍　　自然解凍

保存期間の目安　　4週間

錦糸卵、炒り卵　　

調理して冷凍

錦糸卵を作るときは、まず卵をときほぐし、塩少々と水溶き片栗粉を少々加え、よく混ぜます。次に油を引き、熱したフライパンに薄く広げ、裏返して両面を焼きます。フライパンから取り出し、よく冷めてから、細切りにします。
炒り卵を作るときは卵をときほぐし、塩・こしょうを少々加えて、油を引き、熱したフライパンに流し込み、菜ばしでかき混ぜて焼きます。火が通ったらフライパンから取り出してよく冷まします。いずれも、ジッパーつき保存バッグに移し冷凍保存します。

解凍　　自然解凍。また、炒めものなどに入れる場合は凍ったまま加熱調理

保存期間の目安　　4週間

１．土選び：基本用土

　永田農法のプランター栽培では、基本用土に日向土を使用すると、大抵の永田農法の指南書には書いてあります。しかし色々と多くの指南書を読んでいくと、日向土以外の軽石（パミス・スコリアなど）、砂（矢作砂・川砂など）、赤玉土でもＯＫとのことです。

　永田農法イコール日向土の思いこみをしていた私は、エエエエ？？？

　いかに日向土での野菜の生育がすぐれているか、わざわざ赤玉土と比較した写真をずらーっと並べた本もありました。

なんでぇ今ごろになって・・・赤玉土、いいのぉ？

　ここで頭を柔らかくして、畑とプランターの土の環境について、じっくり考えてみましょう。

　　畑では、赤玉土オンリーで栽培するとします。赤玉土も日向土も栄養の入っていないピュアな土です。畑の赤玉土の保水性は、プランターに入れた日向土と比べるとかなり高いと思われます。（ちなみに、一般の農家では水やりなど一切しないで、みずみずしい野菜を育てており、それは地力、つまり、畑の持つ保水性、栄養価のお陰です。）そのため、永田農法の「水と肥料を最小限に」という原則に従って、畑では高畝プラスマルチで水を制限し、週１回の液肥以外、水やりはしません。

一方、プランター栽培ではほぼ毎日の水やりが必要と本に書いてあります。つまり、畑の保水力を持たないプランターには、毎日お水をあげましょうねということです。

　永田農法が、他の農法と違う点を取り上げて、何故、何故と出てくる自分の疑問を、農業関係の書籍やネット検索で調べていくうちに、私なりの答えが出てきて、今はその答えや実践方法が正しいかどうかを試している過程です。

　前置きが長くなりましたが、永田農法でプランター栽培をする場合の土選びの条件を、（私見です、もちろん）述べたいと思います。

基本用土ランキング：ご自身の体力やご家庭の栽培環境に合わせて選んでください。

１．日向土：高温殺菌処理をされている点で、１番にあげます。価格には満足していないけど・・・。

２．その他の軽石（パミス・スコリアなど）：日向土より、軽く、安価なのが嬉しい。

３．各種の清潔な砂：最も良い結果を出すと思われますが、重さが難点。保水材は不要でしょう。

　注意！コンクリートに混ぜるための砂は、栽培に適しているとは思えません。

４．赤玉土：野菜の種類にあわせて単体でプランター栽培しています。水やりの心配がないのが利点。

２．保水材

　基本用土が日向土か軽石の場合は、保水性のある素材を混ぜ込むと、失敗が少なくなります。

　価格と扱いやすさの点で、私はココピートを使っています。

ココピート－百円ショップで売っている。

　ココピートは、土の準備の最初にたっぷりの水でふやかしておきます。水の量は固まりの５倍以上必要です。ふやかす時間は３０分もあれば十分か・・・。私の場合、テキトーな量の水に浸して放置、水が足りなさそうなら足すという、いい加減な使い方をしています。

ココピート（左）水でふやかしたところ。　（右）余っても次に使える。

３．ケイカル、有機石灰

　ほとんどの野菜は酸性土を嫌うので、アルカリ性にするため、畑では苦土石灰や有機石灰を使用します。永田農法の場合は、珪酸カルシウムを勧めています。理由は・・・私の勉強では・・・判明していませんが(;_;)。良いと言われているのだから、良いのだろうという素直な気持ちで、私は畑にもプランターにも珪酸カルシウム（略してケイカル）を使用しています。

　ところがどっこい、ある永田農法の本では、ケイカルがなければ、カキ殻石灰（有機石灰とも書いてある）などでもよいと書いてあったではありませんか。

　ケイカルはホームセンターでは買えないので、ネットで調達しています。（昨今は永田農法が広まった結果か、価格がぐんと下がりました！）

　カキ殻石灰は、百円ショップでも購入できます。

　この有機石灰の利点は、安いこと、植え付けてから土に撒いても良い（と説明書きにあった）ことです。１の基本用土と２の保水材を混ぜて、さっさとタネを撒いてから、あっ忘れた！と思ってカキ殻石灰を撒いたことも幾度か・・・。という点で、便利な石灰です。

　ちなみに、苦土石灰と堆肥、化成肥料を使用する場合は、苦土石灰を土に混ぜて１週間待ち、堆肥と化成肥料を混ぜてまた１週間寝かせてから、やっと種まきや苗の植え付けを行います（ＮＨＫ野菜の時間の説明より）。私のように、パッと思いついて、ワーッと作業するタイプには向きません。栽培の適期を逃してばかりになってしまいます。

　石灰の話しに戻しますが、現状では、畑にもプランターにも、ケイカルとカキ殻石灰の両方を使っています。

　栽培後の野菜を引っこ抜いた時、ケイカルのツブツブが残っていることがよくあります。カキ殻石灰は土に混ぜたら、すぐに見えなくなりますが。

　この目に見える残留ケイカルとすぐに見えなくなるカキ殻石灰の長所短所がよくわからないので、とりあえず、両方使っているという状態です。

　両方使っていても、この２年余り、障害はないと思います。