せっかくのショウガを半分ダメにしてしまったショックのため、しばらく呆然としていましたが、このまますべてを腐らせるのはあまりにもったいない。少々痛んだショウガでも使い道があることに気づき、さっそく仕分け作業に取りかかりました。

　このぐらいのショウガはすり下ろして、ラップの上で薄っぺらな板チョコみたいに広げて、冷凍しました。おろしショウガの冷凍はとても便利です。

　痛みかけているのはスライスしたり、小さめに切り、ザルに広げて乾燥させました。

　カリカリになった乾燥ショウガを電動ミルで粉にして、生姜パウダーとして利用します。 

（左）生姜パウダー　（中）少し黒ずんでいるけど腐ってません　（右）日の当たる所なら１日半でこの状態に