さて、収穫したショウガはどのように保存すればよいか、育て始めたときからの懸案事項でした。

　ネット検索してみると、ショウガの長期保存はとっても難しそうです。

　ショウガは冷たすぎるところ、乾燥しているところで腐ってしまう。最適温度は１５℃とのこと。

　冷蔵庫では温度が低すぎます。一番確実そうなのが、土を１メートルぐらい掘り、瓶に入れたショウガを埋めておくという方法でした。

　しかし、１メートルの穴を掘るのはものすごく大変です。

　今の家に引っ越して、以前は鉢植えだったブルーベリーを庭に移植した時、ピートモスの土壌にするため、深～い穴を掘りました。最初はシャベルで、後は穴に潜り込んで土を移植ゴテで掻き出して、上半身は穴に埋もれていました。サスペンスの犯人になって、遺体を埋める穴を掘っている気分でした。

　穴を掘る場所もなし、瓶もなし、まあ冬場は土に埋めておけばいいか。直接埋めるのはまずいみたいだから、新聞紙でくるんでおけばインクが腐敗防止になるかもと、我流のショウガ保存方法を試すことにしました。

新聞紙にくるんで、もとの土に埋める

　ショウガの収穫後の土は、来年畑に戻すつもりなので、土を再活性するために竹炭（殺菌用）と化成肥料（残渣の分解用）を混ぜ込みました。

土を再活性